Beppe Rugo

Nel Friuli dei formaggi non si può mancare l'appuntamento con "Giacomin", depositario dell'antica ricetta che permette al "formaggio salato" di vivere ed esprimersi al meglio. Per la sua storia dobbiamo andare nel passato, a quando - già nel nel 1958 - partiva da Enemonzo, in bicicletta prima, poi in Topolino, rigorosamente "giardinetta", per commercializzare i suoi formaggi odorosi nella pianura vicina. Nonno Giacomo - classe 1853 - era nativo di Tramonti, nel Pordenonese, dove già nella...