TERRE SICILIANE GRILLO I.G.T. BIO BERLINGHIERI

BERLINGHIERI GRILLO BIOLOGICO

Classificazione: Vino bianco IGT Terre Siciliane Grillo
Luogo di produzione: Contrada Berlinghieri - Trapani
Uve: Grillo 100% coltivate in biologico Resa per Ha: Qli 70 su terreno di medio impasto a 350 m s.l.m.
Epoca di vendemmia: Dalla Prima settimana di Settembre, raccolto rigorosamente a mano in bins da 200 kg Vinificazione: Breve macerazione pellicolare delle uve a bassa temperatura in ambiente sulle fecce nobili fino alla primavera successiva alla vendemmia, epoca dell’imbottigliamento. Un mese prima dell’imbottigliamento le cuvè ottenute vengono assemblate, dando vita ad un unico vino che porteremo all’imbottigliamento. Una maturazione in bottiglia di 1 mese sarà organolettica, apprezzata anche ad un anno dal suo imbottigliamento.
Gradazione alcolica: 13,50%vol
Bottiglie prodotte: 12.000

NOTE ORGANOLETTICHE
Vino dal colore Giallo paglierino intenso dai riflessi verdi, i quali con la maturazione in bottiglia vireranno verso il dorato. Al profumo risulta avvolgente e persistente caratterizzato da suadenti note agrumate, su tutti il pompelmo, accompagnati da frutti tropicali, frutti a pasta bianca e gelsomino in un complesso armonico che riemerge nelsuo retronasale. All’assaggio emerge immediatamente la sua importanza, grazie al suo ottimo equilibrio gusto-olfattivo, alla sua grande freschezza e persistenza al palato e soprattutto alla spiccata mineralità. Accompagna antipasti di mare, primi e secondi piatti di pesce e crostacei, secondi piatti a base di carne bianca,formaggi freschi e di media struttura.

Servire a 12-13 °C
Oltre a vitigni autoctoni come Grillo, Catarratto, Insolia, Zibibbo, Perricone e Nero D’Avola, in azienda coltiviamo anche Chardonnay, Viogner, Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah sposando delle concezioni di moderne tecnologie, associate alla tradizione legata a questi luoghi. Col progetto in questione è nata la voglia e l‘esigenza di una coltura indirizzata verso il biologico e la salvaguardia del territorio, abbandonando definitivamente i pesticidi ed i concimi chimici, utilizzando solo prodotti naturali; cosi nel 2013 abbiamo ottenuto la certificazione ufficiale Biologica relativa alle nostre uve, estesa anche alla produzione vinicola. La nostra, è un’azienda che opera con entusiasmo, consapevole delle sue forti radici e che cerca sempre di percepire il cambiamento dei gusti del consumatore e di innovarsi. Proprio per questo abbiamo perfezionato le tecnologie in cantina e tutta la linea è stata rimodernata nel pakaging, per valorizzare al meglio i due nostri migliori vigneti “Berlinghieri e Zafaràna“.

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