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Vigna
Area di produzione: Comune di Vezza d´Alba Sottozona Castellero
Comune: Vezza d´Alba
Altezza slm: 70 – 250 m
Esposizione solare: sud – sud est
Ceppi per ettaro: 3.200
Tipo di allevamento: tradizionale – guyot
Kg di uve per ettaro: 90 quintali/ettaro
Terreno: argilla stratificata prevalentemente di natura calcarea
Anno impianto: 1980
Resa di vino per ettaro: 6.000 litri
Processo produttivo
Vendemmia: 2012
Vinificazione: in criomacerazione delle bucce per 24-36 ore per estrarre gli aromi. Poi fermentazione alcolica a temperatura controllata. La presa di spuma avviene con il metodo classico in bottiglia con aggiunta di lieviti selezionati e zuccheri. Il vino rimane sui lieviti per 20 mesi prima della sboccatura
Formato: 0,75 lt. – 1,5 lt
Bottiglie prodotte (n°): 4.000
Da Bersi: entro gli 8 anni successivi alla vendemmia
Parametri chimici
Solforosa Totale: 88 mg/lt
Alcohol in vol (%): 13,41%
Zuccheri residui: 5,5 g/lt
Acidità totale: 5,83 g/lt
For You – Roero Arneis DOCG Spumante Extra Brut
Spumante Metodo Classico prodotto da uve Arneis in purezza, si presenta al bicchiere di colore giallo paglierino con pérlage fine e persistente. Il vino è rimasto sui lieviti per 20-30 mesi prima della sboccatura.
Sentori floreali e fruttati seguiti dalla fragranza di pane fresco e lieviti. Al palato conferma la gradevolezza tipica dell’arneis, secco, di buona struttura, fine ed intenso.
Servito a 8° – 10 ° è perfetto come aperitivo, in abbinamento ad antipasti e piatti leggeri o nei momenti di festa.