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Le birre di Daniele prendono il nome dai capostipiti della razza del Bovaro delle Fiandre, ora sono proposte in tre tipi più due speciali: Riki, Axel e Titan, una chiara tipo pils, una doppio malto ale, una rossa aromatizzata e le ultime (2013) ma non ultime, Alien (Green) e Ruat (strong bock) .
Queste sono fatte seguendo il tradizionale processo di lavorazione: lo schiacciamento del malto, la miscelazione, la bollitura con il luppolo od altri aromi come spezie di vario tipo ed infine la fermentazione e maturazione. Il prodotto spillato direttamente dove nasce, è conservato a bassa temperatura nei tank d'acciaio e per questo non è sottoposto a pastorizzazione o ad altri trattamenti per la lunga conservazione, mantenendo inalterate tutte le proprietà organolettiche.
La Birreria Artigianale Il Bovaro si propone parallelamente come produttore di birra per la fornitura ad altre birrerie che intendono offrire un prodotto non pastorizzato e di alta qualità.