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Birra speziata ottenuta con farro e malto d’orzo, di alta fermentazione e rifermentata in bottiglia
Aspetto:
schiuma bianca, compatta, sottile e persistente. Colore giallo paglierino con riflessi ramati, libero da solidi in sospensione ma velato da lievito; perlage fine.
Bouquet:
sentori floreali e di frutta esotica, con una lieve acidità citrica e note di paglia, fieno e mollica.
Sapore:
rinfrescante, lievemente acidulo (dovuto alle spezie), in cui si stemperano, delicati, il malto e il luppolo. Birra scorrevole, dal corpo medio ma più consistente rispetto ai prodotti della stessa categoria.
Saturazione in CO2:
bassa
Il nome
Si dice che nell’antico Egitto la birra occupasse una grande importanza. Alcune fonti mettono in evidenza la produzione di due tipi di birra. Una di queste era la “kourmi” ottenuta con la miscela di due diversi cereali.
