Birrificio Artigianale CitaBiunda

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

BIRRIFICIO ARTIGIANALE CITABIUNDA

Birre non filtrate e non pastorizzate

Le birre attualmente in produzione sono12, prendendo come riferimento la scuola belga e quella anglo-sassone.
L'influenza del nostro territorio è comunque importante, con le sue materie prime e l'importanza della vite: questo ci permette di dare quel tocco di personalità unico che ogni mastro birraio deve saper dare alle proprie creature.
La linea varia dagli stili più semplici, per i palati più classici, alle sperimentazioni costanti per quelli più estremi, impiegando materie prime del tutto originali, come spezie da vin brulè, pompelmo, menta, cacao, lime o zenzero.

 Il legame con il mondo del vino si crea con l'utilizzo di lieviti da spumante o con le maturazioni in barrique.