Birrificio Artigianale del Golfo

“Questo territorio e la sua gente hanno un legame inscindibile con il mare, la cui presenza è come una forza invincibile che si insinua nel golfo come nelle nostre vite. Le mie birre, attraverso un percorso di sapori, colori, profumi, raccontano il legame tra il mare e la sua gente: mi piace credere che siano nate lì dove le ho pensate: sopra uno scoglio, dalla risacca che schiaffeggia un molo, impigliata alle reti di un peschereccio o tra le conchiglie che brillano.

IL BIRRIFICIO

Dal 2005 produciamo “real ales”attingendo dalla tradizione brassicola anglosassone. L’impianto, tipicamente inglese, è completamente manuale ed ha una capacità di 5,5 barrells (9 hl). E’ composto, come da tradizione, da sala di cottura a quattro vasche, tre fermentatori (di cui uno “aperto”) e tre conditioning tank. Per le birre, tutte ad alta fermentazione, utilizziamo esclusivamente malto d’orzo made in England proveniente dalle migliori malterie e utilizziamo luppoli in fiore prevalentemente delle regioni del Kent e Suffolk. Le nostre birre non sono filtrate né pastorizzate e sono tutte bottle-conditioned. Il Birrificio del Golfo sostiene il CAMRA!

SCEGLI ARTIGIANALE

• E’ fatta a mano dal birraio artigiano secondo procedimenti naturali.
• Non è filtrata e contiene preziosi elementi naturali.
• Non è pastorizzata: i lievviti vivi sono ricchi di vitamine del gruppo B, antiossidanti fondamentali per il nostro organismo.
• E’ integrale: utiliziamo esclusivamente malto d’orzo, luppolo in fiore, acqua e lievito. Nessun utilizzo di preparati o estratti.
• E’ naturale e a differnza della birra industriale non vengono utilizzati conservanti, chiarificanti e stabilizzanti.
• E’ unica: ogni birra è frutto della conoscenza del birraio artigiano, ogni birra è unica e sempre riconoscibile.
• Rifermenta naturalmente in bottiglia e in fusto senza addizione di anidrite carbonica.