Birrificio Artigianale Horus Mylae

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Giovanni Mastroianni

BIRRIFICIO ARTIGIANALE HORUS MYLAE

Il 27 settembre 2013 decretava l’inizio di una stravolgente avventura: nasceva il birrificio Horus Mylae,trasformando le idee accumulate in religiosa intimità del nostro mastro birraio Marco Capone che, piano, piano all’ombra del suo laboratorio, sperimentava colture di lieviti, misture sapientemente bilanciate di malti, accompagnate da ore,ore, ore e ancora ore di studio.
Sradicato letteralmente dal suo lavoro di biologo, insieme all’armata formata da un gruppetto di gregari pronti a seguire e, a volte ad inseguire, i sogni del mastro birraio, si cominciò a delineare il progetto di una produzione in serie con una spiccata vocazione artigianale di birre speciali pronte ad assecondare le nuove tendenze italiane rispettando l’antica tradizione dell’arte di fare birra.

La location per questa nuova avventura fu altrettanto fascinosa, si scelse di aprire il primo laboratorio in prossimità dalla parte storica della città di Milazzo, ai piedi del famoso Castello, dove nascono, si sviluppano e si concretizzano le ricette del birrificio Horus Mylae.