Birrificio Artigianale Opificio Birrario

Siamo tre amici con la passione per la birra e per la nostra terra che hanno deciso di lavorare sodo per realizzare un sogno.

Nell'ormai lontano 2012 ci siamo riusciti.

Il nostro sogno oggi è anche il nostro lavoro, si chiama Opificio Birrario ed e' un Birrificio Agricolo.

Cosa significa? Semplice, che produciamo direttamente nei nostri campi la maggioranza degli ingredienti che utilizziamo per fare birra (cereali e luppoli) rigorosamente artigianale, non pastorizzata, naturale e genuina, come i frutti della terra.

Prima di fondare l'Opificio abbiamo sperimentato per anni facendo la birra in casa e ci siamo accorti che già da homebrewer la passione era forte. Certo, abbiamo cominciato facendo soprattutto le birre che piacevano a noi, mentre adesso cerchiamo con ogni ricetta di raccontare una storia da condividere con tutti voi, attraverso il gesto più antico del mondo: alzare un bicchiere, brindare e bere un sorso... magari accompagnato ai piatti della tradizione toscana.

LE NOSTRE BIRRE

Le nostre birre sono tutte artigianali,vengono prodotte in alta fermentazione e non sono pastorizzate. Nascono dalla fantasia e dall'esperienza del Mastro Birraio Fabrizio Di Rado e raccontano storie di terra e di vita. Il Birrifcio ed i campi sove coltiviamo i luppoli ed i cereali per fare la birra si trovano immersi nelle campagne pisane e così abbiamo scelto una "mascotte" decisamente rurale: la Civetta! Ed in suo onore abbiamo scelto di battezzare quattro Birre con altrettanti nomi di specie di Civette. Sono la Noctua, l'Odiosa, la Glaux e la Brama.