Birrificio Artigianale Agricolo Kauss

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Giovanni Mastroianni

BIRRIFICIO ARTIGIANALE AGRICOLO KAUSS

Frutto dell’entusiasmo e della passione di tre giovani soci: Luigi Cagioni, Diego Botta e Ivan Lodini, è nato alla fine del 2012 a Piasco (CN) il Birrificio Kauss.

Malgrado il birrificio sia “giovane”, possiamo contare su una solida base tecnica. Luigi Cagioni, il nostro birraio, homebrewer dal 1999, laureato in tecnologia agroalimentare con una tesi di laurea sulla produzione della birra, ha affinato la tecnica presso un birrificio artigianale in Germania, nella Foresta Nera, e ha approfondito lo studio dei lieviti in Danimarca.

Birra KAUSS è un prodotto artigianale, non filtrato e non pastorizzato e grazie alle metodologie di produzione (non rifermentato in bottiglia, maturazione in tank, imbottigliamento isobarico) non presenta residuo in bottiglia (se non in minima quantità). Si tratta di una birra integrale facile da bere e digeribile, realizzata solo con le migliori materie prime a partire dall’acqua della Valle Varaita e malti e luppoli di primissima qualità.