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Bonarda dell’Oltrepò Pavese D.O.C. – Senza Solfiti Aggiunti
Il contenuto di solfiti, limitato a quelli che si generano dal naturale processo di fermentazione dell’uva, è inferiore ai 10 mg/l.
Viene prodotto solo in annate eccezionali, ottenuto dalla vinificazione di uve selezionate Croatina per il 90% e Barbera per il restante 10%. L’affinamento in botti d’acciaio si completa con un leggero passaggio in barrique.
Colore: rosso rubino che assume nel tempo riflessi ambrati.
Profumi: intenso, vinoso con sentori di frutta cotta e fiori appassiti.
Sapore: secco ma ben bilanciato.
Abbinamenti: primi piatti con sugo di carne e secondi a base di selvaggina.
Temperatura di servizio: 18-20° C
Grado alcolico: 13% vol.