il tuo brand, la tua passione , la tua storia...
Richiedi informazioni
Compila il form o contattaci al numero 0444 551001
Ho letto ed acconsento al trattamento dei dati secondo la Privacy policy INVIA RICHIESTA
il tuo brand, la tua passione , la tua storia...
Bondiola di Sant'Agata
Prodotta con il nostro impasto base del musetto (carne magra e grassa della testa del suino) arricchita da un inserto di lingua leggermente salmistrata di maiale e di guanciale fresco salato. La Bondiola di Sant'Agata è un insaccato ripreso da un'antica ricetta di norcini vicentini e prende il nome dalla festività di Sant'Agata del 5 febbraio perché era l'ultimo insaccato fresco che si consumava dalle famiglie dei contadini quando ancora si macellava il maiale a dicembre. Si cuoce per 3 ore e mezza, coccolata in un panno di lino o cotone, a fuoco bassissimo. Si serve calda d'inverno e tiepida, durante i mesi temperati. È stato oggetto di una simpatica recensione pubblicata dalla prestigiosa rivista "Il Gambero Rosso" nel febbraio 2008.