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BOTTICINO D.O.C. LA FOJA CANTINA EMILIO FRANZONI
Botticino D.O.C.
La Foja
L’amore e la passione che dedico nella coltivazione della vite, danno origine a questo vino oggi emblema della mia azienda. E’ ottenuto da una selezione delle mie migliori uve di Barbera, Marzemino, Sangiovese e Schiava Gentile, raccolte a mano. Un 40% dei grappoli viene posto in fruttaio per un leggero appassimento di circa 30 giorni. Dopo tale data l’uva viene assemblata al restante 60% e viene vinificata “ in rosso” con una lunga macerazione a temperatura controllata. La maturazione è di almeno 3 anni in botti di rovere con capienza di 30 hl. e concorre alla formazione del suo particolare profumo intenso di frutti a bacca rossa con sfumature di vaniglia. L’ulteriore affinamento in bottiglia per circa 6 mesi forma il suo carattere pieno, deciso ed equlibrato.
Particolarmente indicato a tutti i tipi di carne rossa ed a formaggi saporiti.
