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VENDEMMIA 2007
Uve
Sangiovese grosso denominato Brunello
Zona di Produzione
Montalcino (Si)
Data di raccolta delle uve
dal 20 al 25 settembre
Età delle vigne
20-25 anni
Periodo di fermentazione
15 giorni
Tipo di fermentazione
termocondizionata senza lieviti attivanti.
Periodo di contatto con le bucce
24 giorni
Quantità di vino prodotto
30 hl.
Invecchiamento
12 mesi in botti di Rovere Francese da 225 lt
24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 Hl
Affinamento in bottiglia
12 mesi prima della commercializzazione
Data d’imbottigliamento
Marzo 2012
Bottiglie prodotte
3.786 da 0.750 l - 50 da 1,5 l - 20 da 3 l - 5 da 5 l
Tenore alcoolico
15%