BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA D.O.C.G. IL BOSCO DI GRAZIA

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Brunello di Montalcino RISERVA docg

IL BOSCO DI GRAZIA Annata: 2010

Denominazione: Brunello di Montalcino RISERVA d.o.c.g.

Varieta: Sangiovese 100% Resa/ha: 40 hl/ha Tipo di raccolta: manuale Contenitori di fermentazione: acciaio Temperatura di Fermentazione: < 32 °C Grado alcolico: 14,50 % Vol. Durata fermentazione: 12 giorni Tempi di macerazione: 30 giorni Fermentazione malolattica: avvenuta subito dopo quella alcolica Contenitori di affinamento : botti in rovere di slavonia. Durata affinamento: 5 anni come da disciplinare, di cui 40 mesi in botte e 6 mesi in bottiglia. Formati disponibili: 0,75 l.

NOTE ORGANOLETTICHE Colore:Colore rosso rubino intenso, con riflessi granata,brillante.

Profumi: Inizialmente austero, escono piano elementi fruttati di frutta piccola matura, per poi dar spazio a elementi terziari di sottobosco e funghi, con un finale dalle sfumature minerali di grafite e pietra bagnata.

Gusto: In bocca è ampio, di grande larghezza e struttura tannica, elegante e di ottima lunghezza.

Abbinamenti: Carne rossa alla brace e in umido, cacciagione e formaggi di lunga stagionatura.

Andamento climatico: L’annata 2010 è stata caratterizzata da una primavera marcata da piogge frequenti che ci hanno messo a dura prova per i lavori di gestione della vegetazione e per la difesa sanitaria, ma contemporaneamente hanno ben rifornito le falde acquifere. I mesi estivi sono stati caratterizzati da un’alternanza omogenea di precipitazioni discrete e giornate calde e soleggiate fino alla fine della vendemmia. Le viti hanno così lavorato al meglio e l’uva è arrivata in cantina ad un grado di maturazione ottimale.

Nel complesso tale andamento climatico equilibrato e regolare ha espresso l’ottenimento di una Riserva 2010 di grande eleganza, bella acidità e longevità, profumi intensi ed estremamente complessi.

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