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La cantina si presenta come una struttura ipermoderna su tre livelli, dove uva e vino sono trattati con ogni riguardo. Non ci sono pompe: le uve, conferite nella parte superiore dello stabilimento, vengono diraspate e sottoposte a pigiatura soffice e per caduta naturale il mosto scende nei vinificatori situati al piano inferiore per essere sottoposto alle varie fasi di lavorazione. Ultima stazione è la cantina d'invecchiamento, parecchi metri sotto il livello del terreno, che ospita barriques di rovere francese, vasche in cemento e serbatoi d'acciaio in cui i vini subiscono gli ultimi processi di affinamento.