Caciotta Frentana Stagionata

I nostri formaggi sono prodotti secondo l'antica tradizione frentana, le nostre mucche e le nostre capre sono nutrite con alimenti vegetali naturali prodotti in azienda (fieno, erba medica e cereali).

Il latte viene lavorato appena munto, senza pastorizzazione e/o aggiunta di fermenti, così da conservare pienamente la sua originale genuinità.

La stagionatura avviene con tradizionale esposizione all'aria senza subire alcun trattamento.

Il prodotto finale è il risultato di un'accurata igiene e attenzione, frutto di un interesse e di un impegno esclusivamente familiare.

La signora Rosella ha scelto di confezionare un prodotto di alta qualità alla riscoperta dei sapori tradizionali garantendo alle sue mucche e capre un’alimentazione corretta, equilibrata e sicura.

Dalla lavorazione del latte a crudo e caglio, si ottengono:

• -la caratteristica caciotta frentana (fresca o stagionata "incerata");
• -la ricotta (di capra o mucca);
• -la giuncata;
• -la cacioricotta di capra;
• -lo yogurt intero o magro (di capra o mucca);
• -il formaggio per "pallotte cace e ove";
• -i formaggi farciti sia di mucca che di capra(con rucola, noci, peperoncino, olive, tartufo, erba cipollina, pepe nero o pepe rosa, zafferano...);
• -porzioni monodose "le roselle", specialità dell'azienda che hanno avuto molto successo anche sott'olio, vincendo la prima edizione di"Buon Gusto" per la sezione "fantasie casearie".Negli ultimi anni, l'azienda ha avuto molti riconoscimenti a livello regionale vincendo il concorso in tutte le 8 edizioni anche con i formaggi stagionati e la giuncata.

L'azienda produce anche dolci e rustici con formaggio:

• -fiadoni;
• -crostate di ricotta;
• -rustici di ogni genere.

il tuo brand, la tua passione , la tua storia...