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ORIGINE
La Mission della Morosito Caffè è quella di offrire qualcosa di unico, con un’origine ben determinata ed una qualità totale sul processo di lavorazione. Per ottenere questo importantissimo risultato, Morosito Caffè controlla tutto il processo della filiera Caffè, dalla selezione dei crudi all'origine fino al confezionamento, realizzando una vera e propria
Catena Morosito del Valore.
MISCELA, TOSTATURA E MACINATURA
La qualità di un buon caffè inizia dal metodo di raccolta. I grani utilizzati dalla Morosito Caffè vengono selezionati a mano per scegliere solo i frutti maturi, ottenendo raccolti uniformi senza arrecare danni alle piante di caffè, ed essiccati in maniera naturale ed ecologica. Preparata la miscela in base al tipo di prodotto finale, la tostatura all’interno degli stabilimenti della Morosito Caffè viene controllata da personale esperto rendendo significativamente bassa la probabilità di un prodotto non adeguato grazie anche all’ausilio di tecnologie moderne come il sensore termico e il termocolorimetro.
Per completare i processi di tostatura, il caffè in grani viene lasciato maturare in ambiente a temperatura controllata in modo da evitare shock termici che possano alterare successivamente le qualità organolettiche del Caffè. Per meglio estrarre tutte le sostanze contenute nel caffè, per ogni miscela si ricerca costantemente la giusta granulometria con prove di macinatura. La ricerca è talmente accurata che la granulometria viene selezionata in base sia all’ambiente di destinazione del prodotto (umido o secco) sia alla tipologia di macchina da caffè.
CONFEZIONAMENTO
Il caffè, sia esso in grani o macinato, viene confezionato in sacchetti da Chilo o da 250 gr con valvola salva aroma. Ciò favorisce la fuoruscita del gas prodotto dal caffè nella sua naturale fase di degassamento e mantiene inalterate nel le qualità organolettiche del prodotto, a differenza del confezionamento sottovuoto.
Nel processo di confezionamento del caffè porzionato, sia la cialda che la capsula vengono sigillate in atmosfera inerte, i materiali utilizzati sono assolutamente biodegradabili e idonei al confezionamento degli alimenti.
CERTIFICAZIONI
La Produzione di Qualità della Morosito Caffè è certificata dalle norme:
- UNI EN ISO 9001:2008
- UNI EN ISO 14001:2004
Ciò assicura l’impegno della Morosito Caffè nel garantire il pieno soddisfacimento delle aspettative del cliente in termini di prodotto e di rispetto dell’ambiente.
