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Aroma Ricco è la miscela che crea un caffè corposo e forte, deciso e molto piacevole al palato. Si distingue per l’aroma particolarmente intenso e persistente con un lungo retrogusto.
Un buon caffe' deve avere grani della stessa grossezza, senza macchie, duri, sonori, senza odore ne' sapore disgustosi: messo in acqua va a fondo. Un buon caffe' tostato in chicchi galleggia nell'acqua, è duro, rimbalza se gettato dall'altro su una tavola, si frange sotto i denti ma non si polverizza. Le varie qualita' di caffe' si distinguono secondo la provenienza: Moka, a grani piccoli , quasi tondo; Portorico, Costarica, S. Domingo, Giamaica, Brasile, di qualita' meno pregiata.