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Una splendida perla della Colombia situata nel Sud del paese alle pendici dell’omonimo fiume da cui prende il nome
Esclusivo caffè di specie arabica, mono cultivar di Caturra, cresce sotto alberi d’ombra. Tiipica zona tropicale in quota: le piantagioni sono in argilla e i suoli carsici ricevono i venti dal Mar dei Caraibi. Le piantagioni di caffè sono tra 800-1.600 metri di altitudine. Le precipitazioni e le caratteristiche del terreno rendono le condizioni ideali per la produzione di questo tipo di caffè di alta qualità: un gourmet o caffè specialità di alta quota (1200-1600m). La recente costruzione di moderni impianti di lavatura e preparazione del caffè vicino alle piantagioni permette una lavorazione delle drupe appena raccolte in una condizione di ideale conservazione delle caratteristiche organolettiche del frutto perfettamente maturo. L’analisi organolettica rileva il carattere tipico dei caffè colombiani, di corposità straordinaria ma signorile e frizzante di acidità. Nel sapore troviamo tracce di biscotti da forno al burro e amaretto, con una persistenza aromatica forte e perfettamente equilibrata.