il tuo brand, la tua passione , la tua storia...
Richiedi informazioni
Compila il form o contattaci al numero 06 70300262
Ho letto ed acconsento al trattamento dei dati secondo la Privacy policy INVIA RICHIESTA
il tuo brand, la tua passione , la tua storia...
LA PRODUZIONE
I criteri artigianali della nostra produzione sono mirati alla qualità piuttosto che alla quantità. Le tipologie di caffè selezionate per le nostre miscele vengono torrefatte separatamente. Ciò garantisce l'ideale tostatura per ogni varietà di chicco; il grado di cottura dipende dalla dimensione e dalle caratteristiche organolettiche del chicco in esame. Per un ciclo di tostatura con metodo artigianale anche detta tostatura lenta dedichiamo circa 20-22 minuti, a differenza di quella industriale che utilizzando temperature molto elevate cuocendo il caffè in solo 5 minuti. Le diverse fasi della produzione, dal chicco crudo fino al raffreddamento sono controllate visivamente e cio' garantisce la qualità costante del prodotto. Prima della fase di confezionamento vi è un periodo di raffreddamento e degasazione al fine di conservare intatte tutte le caratteristiche gustative del caffè.
