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IMPRESSIONI
Harenna
100% Coffee Arabica
FOREST WILD COFFEE
ETHIOPIA
- Nome: caffè selvatico di foresta monorigine Harenna
- Varietà: Typica
- Origine: Foresta di Harenna, dipartimento di Dollomena, Parco Nazionale del Bale, regione Oromia - Ethiopia
- Coltivazione e raccolta: terreni dai 1800 metri s.l.m., coltivazione e raccolta manuale da novembre a dicembre spesso ostacolata dai babbuini ghiotti di ciliegie di caffè - né spolato né lavato.
Essiccazione delle ciliegie al sole su reti sospese (lettini). - Lavorazione: tostatura a fiamma indiretta con legna di acacia
- Caratteristiche Organolettiche: tazza con alta intensità aromatica, sentori di fiori e di agrumi. Acidità buona, retrogusto di vaniglia.