Caffè El Tostator

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

La Lavorazione del Caffè

In una società ultra hi-tech e iper industrializzata, gli eredi torrefattori preferiscono accostarsi ai metodi alla vecchia maniera, alle primitive sensazioni che rievocano e suscitano profumi che sanno di buono, che sanno di vintage.

I fratelli Pezzullo abili nel gestire gli affari di famiglia portano avanti la loro storia anche grazie al capostipite che con la sua sapiente e diligente conoscenza del caffè attraverso gli affascinanti viaggi alla ricerca e scoperta delle piante più gustose, ha tramandato finora il suo buon sapere.

Alessandro, i fratelli e il capofamiglia sono si i titolari ma anche produttori della miscela che viene fuori dopo un lungo processo di lavorazione, che dura giorni sotto le pesanti e antiche tostatrici di legno di quercia.

Gli obiettivi dell'azienda sono sempre in crescita, pronti si all'innovazione e al cambiamento, ma restando fedeli sempre alle vecchie tradizioni di macina, senza l'ausilio di agenti chimici, quali metano e gas.