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CLASSIFICAZIONE
Cannonau di Sardegna a Denominazione di Origine Controllata.
PROVENIENZA
Sarrabus (Sud-Est Sardegna), a livello del mare. Allevamento a spalliera bassa.
SUOLO
Di disfacimento granitico.
UVAGGIO
Cannonau, uve a bacca rossa.
CLIMA
Temperato.
VENDEMMIA
Tradizionale, a fine settembre.
VINIFICAZIONE
Spremitura soffice, fermentazione 7/8 giorni a temperatura controllata.
CARATTERISTICHE
Colore: rosa brillante.
Olfatto: gradevole, caratteristico.
Gusto: sapido, vellutato, asciutto.
CONSERVAZIONE
Temperatura costante 18°C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale.
SERVIZIO
Calice di media altezza largo e aperto 12-14°C.
ABBINAMENTO
Carni bianche, pesce, tutto pasto.
