I Cultivar Delle Volte Cantina Bignotti Valcamonica

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

CANTINA BIGNOTTI

UN VINO CHE SI GIUDICA SOLO DALLA SUA BONTA', MA ANCHE DALLA STORIA CHE RACCONTA.

La Cantina Bignotti nasce dall’idea di riscoprire la tradizione vitivinicoladella Valcamonica.

L’azienda viene fondata nel 1997 quando la famiglia decide di intraprendere la coltivazione del piccolo vigneto che il nonno Pietro aveva sempre condotto per necessità, vinificando le uve nelle storiche cantine del Quattrocento, in via Monte Grappa a Piamborno.

Nel 1998 rinasce così, dopo circa vent’anni dalla sua scomparsa, la prima bottiglia di vino camuno: il Cultivar delle Volte, un vino di montagna con un gran carattere di territorialità.

A fianco dei vigneti la famiglia ha piantato anche un uliveto, dal quale si produce in quantità limitata l'olio extra vergine Cultivar delle Volte.