Cantina Filippi

La storia di Castelcerino si identifica, da sempre, con quella del Soave.

Noi, a Castelcerino, produciamo vini di qualità reinterpretando in chiave contemporanea la grande tradizione del Soave, per gratificare il palato degli appassionati e degli autentici intenditori.

FILIPPI WINE&BED CASTELCERINO

Cantina Filippi è immersa nel terroir di altitudine più elevata di Soave, in Veneto, nel comune di Castelcerino. Qui, a 400 metri sul livello del mare, Filippo Filippi coltiva con pratiche biologiche le sue vecchie vigne di Garganega e di Trebbiano di Soave.

Castelcerino è il terroir di altitudine più elevata del territorio di Soave (400slm). Qui Filippo Filippi coltiva le sue vecchie vigne di Garganega e di Trebbiano di Soave, quasi tutte risalenti agli anni cinquanta. La coltivazione avviene secondo i criteri dell’agricoltura biologica, rispettando i cicli naturali delle piante e la sostenibilità dell’ambiente. 

Ci sono 16 ettari di vigneti, suddivisi su tre diversi cru di Soave: Castelcerino (di origine vulcanica), Monteseroni (terreni calcarei) e Vigne della Brà (un mix di basalto-argilla.) Ogni cru è circondato da fitti boschi, che occupano in totale 20 ettari e comprendono gli alberi di quercia e castagno da cui un tempo si ottenevano i pali di sostegno delle vigne. 

La vinificazione avviene senza alcuna forzatura, nel rispetto dei tempi naturali di maturazione dei singoli vini. Accanto alla cantina sono disponibili la foresteria (4 appartamenti) e l'agricampeggio. 

Su prenotazione si effettuano degustazioni e passeggiate con visita ai vigneti e al bosco.