Cantina Fongoli di Montefalco

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Giovanni Mastroianni

CANTINA FONGOLI

La proprietà si estende per circa 40 ettari in un solo corpo di cui circa 30 a vigneto, 7,5 a uliveto con 3500 piante e bosco. La cantina è situata al centro dell'azienda in sommità alla collina, l'agriturismo è all'interno dell'uliveto e lungo il tracciato originale della via Flaminia e dista dal centro aziendale circa 300 mt.

Il vigneto comprende 9 ettari votati a Sagrantino D.O.C.G. con vigneti di varie età, 1,5 ha con oltre 40 anni, 1,4 per la selezione “Vigna dei Sospri” ed altri fino a l'ultimo di 3 ha piantato nel 2008. 2,5 ha piantati a Grechetto dei Colli Martani D.O.C.  Di cui 0,82 ha di vecchio impianto con cloni non più reperibili e allevati a palmetta. Il resto degli impianti sono destinati a Montefalco Rosso D.O.C. Con impianti sempre di varie annate.

L'uliveto situato intorno al centro aziendale è formato da Leccino, Moraiolo e Frantoio, tutta la produzione viene venduta direttamente nel punto vendita aziendale. Per ottenere la massima qualità si raccoglie l'oliva entro la prima metà di ottobre.

La conduzione dell'azienda è interamente biologica, la tendenza delle lavorazioni è quella biodinamica in quanto si usano solo rame e zolfo per i trattamenti e non si utilizzano in vigna, uliveto o sui terreni prodotti di sintesi chimica. Attualmente l'annata biologica in commercio è quella 2011, comprende quindi tutti i vini IGP e il Grechetto dei Colli Martani DOC oltre all'olio extravergine di oliva.