Cantina Silvano Strologo

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Giovanni Mastroianni

CANTINA SILVANO STROLOGO

Azienda agricola di piccole dimensioni a conduzione familiare,  nasce da una famiglia di contadini facenti parte dell’istituzione “Santa Casa di Loreto”, che negli anni 60 decise di mettersi in proprio.

Il territorio del Rosso Conero
Alto 572 m. il Monte Conero s’innalza imperioso sul Mare Adriatico, caso unico nel litorale che va da Trieste al Gargano. Il suo comprensorio include un parco naturale diviso tra i Comuni di Ancona, Sirolo, Numana e Camerano. E’ in quest’ultimo Paese che ha sede l’Azienda Strologo, tra i dolci pendii e l’azzurro del mare. In questa zona regna un particolare microclima influenzato dall’altitudine delle assolate colline e dalla vicinanza del mare, cosa che rende la coltivazione della vite particolarmente vantaggiosa.

I Vigneti del Rosso Conero
Come tutti quelli del Conero, i terreni sono da calcarei a molto calcarei su una base argillosa, confacenti alla coltivazione del Montepulciano. Gli 14 ettari di proprietà, esposti a sud adiacenti al monte Conero ad un’altitudine di 230m slm.  sono investiti a vigneto. I vecchi impianti hanno una densità di poco superiore a 2000 ceppi per ettaro mentre i nuovi sono vicini a 5000 ceppi per ettaro. L’allevamento è a tralcio rinnovabile con potatura di tipo Guyot e a cordone speronato. La cantina è strutturata con nuove tecnologie di lavorazione relative sia alla fase di pre-fermentazione che post-fermentativa. E’ dotata infatti di moderni e razionali fermentini in acciaio, tini di fermentazione in rovere francese, tutto a temperatura controllata per la vinificazione dei vini rossi di qualità e piccoli fusti in legno per “l’élevage” dei vini in fase di affinamento.