Cantine Edomé

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

CANTINA EDOME'

Abbiamo chiamato la nostra azienda “Cantine Edomé”, utilizzando il nostro splendido dialetto, allorché un carissimo amico, pioniere ed antesignano produttore dell’Etna, cui tanto dobbiamo, ci presentò il vino da lui fatto per noi con questa frase ’stu vinu è do tò, questo vino è tuo; ne venne fuori la ovvia risposta “è do me” è mio, da qui “Cantine Edomé” le Cantine del mio vino.

Il vigneto ricade in un’area sulle pendici nord dell’Etna in territorio etneo.

Le viti vengono allevate ad alberello classico etneo. Ogni vite è sostenuta con il tradizionale palo in castagno. Il materiale utilizzato per legare le viti è di origine vegetale e biodegradabile.

I vitigni coltivati sono autoctoni: il Nerello Mascalese ed il Nerello Cappuccio per l’Etna Rosso ed il Carricante per l’Etna Bianco.

I prodotti antiparassitari utilizzati sono compatibili ed approvati dalla coltivazione biologica.