CAPPERI DI PANTELLERIA I.G.P.

Sopra ogni cosa amore per la natura e per l'isola di Pantelleria. Il rispetto assoluto delle tradizioni locali, la selezione delle materie prime, il continuo monitoraggio della qualità del prodotto. Ogni vaso contiene racchiude la storia di una famiglia e di una passione, la saggezza dei contadini e lo spirito innovativo delle nuove generazioni.

                       Alessandro D'Ancona

Il cappero di Pantelleria nelle sue diverse conservazioni è al centro della nostra produzione insieme ad una vasta gamma di materie prime scelte, tra cui l'uva zibibbo, il pomodoro ciliegino, il pomodoro secco, l'origano, e altre tipicità del nostro territorio e non per ultimo il famoso Passito di Pantelleria. Tutti i nostri prodotti sono trattati senza aggiunta di conservanti, coloranti o additivi chimici e presentano quindi inalterate tutte le loro caratteristiche organolettiche e soprattutto aromatiche. Il controllo di tutti i processi di lavorazione permette di garantire la massima sicurezza di genuinità dei nostri alimenti.

Capperi al sale
Utilizzo:
Il cappero è estremamente versatile. Può essere utilizzato per insalate, a condimento per paste asciutta (anche come ingrediente di sughi a base pomodoro), come guarnizione a piatti di pesce e carne. Sempre da dissalare prima dell’utilizzo salvo rare eccezioni.
Descrizione:
Capperi di medio calibro con aggiunta del 20% di sale marino. Sistema di raccolta a mano, ogni 8/10 giorni da maggio a settembre, l’agricoltore ritorna sulla stessa pianta per cogliere i bottoni fiorali non ancora sbocciati. Profumo intenso tipico del cappero di Pantelleria. Sapore aromatico, non sgarbato ed erbaceo come altri capperi raccolti e lavorati in terre lontane da Pantelleria. Colore verde scuro tendente al senape. Riflessi violetti.

Ingredienti: 
capperi, sale marino.
Confezioni: 
vasetti da g. 60 
vasetti da g. 150 
sacchetto da g. 250 
sacchetto da g. 500

Capperi sott'olio extra vergine d'oliva
Utilizzo:
Il cappero è estremamente versatile. Può essere utilizzato per insalate, a condimento per pasta asciutta, come guarnizione a piatti di pesce e carne. Sempre da dissalare prima dell’utilizzo salvo rare eccezioni.
Descrizione:
Capperi di medio calibro, dissalati e confezionati in olio extra vergine d'oliva. A differenza dei capperi al sale è un prodotto pronto per l'uso. Prodotto semplice e naturale senza additivi, nè conservanti. Non contiene aromi di nessun genere.

Ingredienti: 
capperi, olio extra vergine d'oliva
Confezioni: 
vasetti da 90 g
vasetti da 175 g 
vasetti da 500 g

Frutti del cappero al sale o sott'olio
Utilizzo:
Consigliato per gli aperitivi, In insalate, antipasti.
Descrizione:
Frutti del cappero o cucunci privi di peduncolo coltivati, raccolti, dissalati e messi sott'olio extra vergine di oliva. E' un prodotto pronto per l'uso. Prodotto semplice e naturale senza additivi, nè conservanti. Non contiene aromi di nessun genere.

Ingredienti: 
frutti del cappero, sale marino
frutti del cappero,olio extravergine di oliva
Confezioni: 
vasetti da 150 g (al sale)
sacchetto da 250 g
sacchetto da 500 g
vasetti in olio da 90 g (olio extra vergine d'oliva) 
vasetti in olio da 175 g 

Capperi croccanti

Descrizione:
I capperi croccanti di  “kazzen Oro di Pantelleria” nascono  dalla accurata scelta della materia prima; vengono selezionati i calibri piu’ piccoli  per essere successivamente e   accuratamente dissalati ed essiccati con  procedimento tradizionale in piccoli fornetti per oltre 22 ore fino al raggiungimento della croccantezza desiderata. Si possono consumare soli  per uno  stuzzicante aperitivo o possono accompagnare  un primo piatto per insaporirlo  o un  secondo per dare un gusto deciso e una croccantezza alla pietanza.

Ingredienti: 
capperi
Confezioni: 
vasetti da 50 g 

Capperi Biologici al sale

Descrizione:

Cappero Biologico al sale marino. Sistema di raccolta a mano, ogni 8/10 giorni da maggio a settembre, l’agricoltore ritorna sulla stessa pianta per cogliere i bottoni fiorali non ancora sbocciati. Profumo intenso tipico del cappero di Pantelleria. Sapore aromatico, non sgarbato ed erbaceo come altri capperi raccolti e lavorati in terre lontane da Pantelleria. Colore verde scuro, riflessi violetti.
 

Ingredienti: 
capperi, sale marino
Confezioni: 
vasetti da 150 g 

il tuo brand, la tua passione , la tua storia...