Vigneto Cardinali

La nostra breve storia è cominciata nel 1973 ma il Vigneto, radicato su una base di antichi sedimenti marini pliocenici prevalentemente a tessitura di medio impasto tendente ad argilloso e ricco di fossili era già esistente. Oggi le vigne sono di età differenti piantate a partire dal 1990, fatta eccezione per il vigneto di Moscato giallo che risale al 1960.

Da sempre pratichiamo l’INERBIMENTO e nei terreni più bisognosi anche la PACCIAMATURA con fieno e paglia dei nostri campi. Dal 2010 non usiamo più mezzi pesanti, facciamo tutto a mano e quindi abbiamo potuto convertire le potature da guyot semplice a bellissimi ed inconsueti ALBERELLI.

La DIFESA dai patogeni viene attuata unicamente con PRODOTTI NATURALI ponendo particolare attenzione alle dosi e all’effettiva necessità. In altre parole le scelte di lavoro in vigna si ispirano ai principi della SOSTENIBILITA'. I vitigni a bacca bianca coltivati in azienda sono in prevalenza quelli presenti  per tradizione nella zona di Castell’Arquato:  Malvasia, Sauvignon e Moscato mentre quelli a bacca rossa sono  Barbera e Bonarda. Negli anni '90 abbiamo piantato piccoli appezzamenti di vitigni internazionali ma stiamo sovrainnestandoli più volentieri con vitigni indigeni più adatti al nostro clima.

Sorsi Rossi e Bianchi da condividere!

La nostra attenzione si concentra sulle piante. Loro sono la nostra ricchezza.

La loro salute e il loro benessere sono la nostra soddisfazione.

Impegno e fatica sono appagate quando portiamo in cantina uve sane che, grazie alla presenza di lieviti indigeni garantiscono la trasformazione in vini genuini privi di elementi estranei all’uva!

Vasche in acciaio termo-condizionate si affiancano a piccole botti di legno di rovere francese e a piccole vasche in cemento della vecchia cantina della nonna.

In cantina mi limito ad assecondare le stagioni ed i loro tempi nella spontanea dei vini osservando che tutto proceda senza interferire con prodotti estranei all’uva.

Anche l’uso di anidride solforosa è ridotto al minimo e in diverse annate riesco con soddisfazione a NON aggiungerne affatto!