CARLOTTA DA LATTE DI PECORA NERA DI ARBUS

Descrizione: Formaggio da latte ovino intero crudo, stagionato da un minimo di 20
giorni sino a circa due mesi in ambienti freschi con umidità alta. La pasta è bianca, con leggera
occhiatura, dal sapore dolce, aromatico e leggermente acidulo.
Il suo peso va da 1,8 a 2,5 Kg. Questo formaggio è fatto
artigianalmente e senza aggiunta di additivi, si ottiene dal latte crudo, quindi ricco di fermenti
lattici autoctoni, che lo rende carico di sapore e aromi. Formaggio realizzato con latte prodotto esclusivamente da pecore della razza "Pecora Nera di Arbus" dell’azienda Funtanazza.

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