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“Nasce dalla vinificazione di uve di carricante, coltivate in vigne collocate alle pendici dell’Etna. Affinamento 10/12 mesi in botti di acciaio e successivamente in bottiglia. Di colore giallo paglierino, con sentori di frutta fresca, ha un gusto persistente e minerale„
Riconoscimenti:
Vinibuoni d'Italia 2014 - Carricante 2012
93pt Ian D'Agata (VINOUS) - Carricante 2014
Annate: 2013 - 2014
Scheda Tecnica
Denominazione: Etna Bianco DOC
Tipo di vino: Bianco
Uve: Carricante con piccola percentuale di Grecanico
Ubicazione dei vigneti: Passopisciaro fraz. Castiglione di Sicilia, sul versante Nord dell'Etna a 650 m sul livello del mare
Età media delle viti: 70-90 anni
Suolo: Lavico, ricco di minerali
Forma di allevamento: Alberello e spalliera.
Tecnica di vinificazione:Macerazione a freddo in vasche di acciaio. Fermentazione a temperatura controllata. Affinamento su fecce fini.
Affinamento in acciaio: 6 mesi in botti di acciaio
Affinamento in bottiglia: minimo 2 mesi
Profumi: delicato e fine, floreale da fiori bianchi, sentori di frutta a pasta bianca,note minerali
Sapore:di bella complessita’, sapido, nervoso, minerale ,con buona persistenza e intensità.
Abbinamenti gastronomici:Aperitivi, antipasti, primi e secondi a base di pesce della cucina siciliana