Casearia di Sant’Anna

Casearia di Sant’Anna  nasce nel 1959 nelle campagne tra le province di Modena e Bologna, per volontà di un gruppo di allevatori che decidono di associarsi e di intraprendere autonomamente l’attività di lavorazione del proprio latte.

Di padre in figlio, da tre generazioni si tramandano l’esperienza della coltivazione dei terreni, dell’allevamento delle bovine e della produzione del latte che viene trasformato in formaggio PARMIGIANO REGGIANO nel proprio caseificio.

Alla fine degli anni ’90, sensibili alla improrogabile necessità di tutela dell’ambiente e della genuinità dei prodotti alimentari, i soci decidono di convertire le Aziende Agricole ed il Caseificio adeguandoli alle normative di Produzione Biologica.

Nello stesso tempo si adoperano per ottenere le certificazioni secondo gli standard più restrittivi relativamente la produzione Biologica, la gestione della rintracciabilità, della qualità e della sicurezza alimentare.