Caseificio Cascina Vellero

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Giovanni Mastroianni

CASEIFICIO CASCINA VELLERO

Questa è la storia di un grande amore, di un giovane e della sua passione, di un territorio magnifico incastonato tra il Piemonte e la Liguria, di come tanti piccoli passi portano a grandi risultati...

La Cascina

Diciotto ettari del magnifico territorio della “prima langa”, tra boschi, radure, prati e versanti rocciosi: un paesaggio di cui Marcello Vellero si innamora fin da bambino, così come si appassiona della vita dura ma piena dell’allevatore. I prati, le capre camosciate, la masseria che una volta apparteneva ai marchesi, le nuove stalle, il caseificio sono i suoi sogni trasformati in realtà dal duro lavoro e alimentati ogni giorno dalla passione per le cose buone.

DAL NOSTRO CASEIFICIO

FORMAGGI DI CAPRA 100 %

Mungiamo le nostre capre due volte al giorno. Al loro latte, che lavoriamo subito e trattiamo con delicatezza, per non alterare la sua preziosa struttura, aggiungiamo siero e un po’ di sale. Nient’altro? Sì! un’ultimo importante ingrediente: la passione per il nostro lavoro e per le cose buone