Caseificio Gene Sciria

CASEIFICIO GENE SCIRIA

L'Azienda Agricola è situata  ad Arbus, in località Genna'e Sciria, e si caratterizza per l'allevamento di ovini e caprini, e  per il mini caseificio adibito alla produzione di formaggi.
Le capre, tenute con la tipologia di allevamento estensivo, sono richiamate in azienda solo la mattina per la mungitura. Il periodo di maggior produzione lattiera è la primavera, prima del periodo di accoppiamento. La lavorazione del latte avviene prevalentemente nella polivalente, il macchinario che permette l’abbattimento della carica batterica e la lavorazione con fermenti e caglio.
Sin dai suoi esordi l’azienda ha scelto di rivolgere la sua produzione verso un mercato di nicchia, conquistando negli ultimi anni anche l’interesse dei mercati esteri, specialmente in Russia e in Francia. In un’ottica di diversificazione del prodotto e di multifunzionalità aziendale, la proprietaria Monica Saba sta sperimentando packaging innovativi, realizzati con la lana di pecora e altri materiali naturali, e la produzione di saponi naturali preparati con latte di capra, olio e miele.