Caseificio Impiccichè

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Giovanni Mastroianni

CASEIFICIO IMPICCICHE'

A cinque chilometri da Marsala centro, sul versante Mazara del Vallo si trova il caseificio, ricavato in una vecchia cava di tufo recuperata a giardino.

L’azienda orientata verso l’esaltazione delle tipicità locali, ritiene basilare, nel proprio percorso evolutivo, la realizzazione (a livello industriale) di quelle produzioni tipiche e tradizionali che rischiano di andare perse o dimenticate; vanta la produzione di varie tipologie di formaggi, come il Piddiato, formaggio a pasta filata riconosciuto dal ministero delle Politiche agricole, o il Garibaldino, in due varianti rosso e nero, opera inedita in occasione del 150° anniversario dell’Unità d’Italia, assieme alle altre produzioni tipiche del Caseificio Impiccichè.