Caseificio Artigianale Lacocca

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Giovanni Mastroianni

CASEIFICIO LACOCCA

Nella famiglia Iacocca da molte generazioni si allevano vacche: nella piccola stalla adiacente all'abitazione, inizialmente c'erano solo un paio di animali da cui si ricavava perlopiù lavoro agricolo.

A partire dagli anni '70, complice il buon momento storico del settore latterio-caseario, l'allevamento cresce progressivamente e si orienta sulle vacche da latte con il conferimento a terzi.

Circa dieci anni fa, si concretizza la volontà di chiudere il ciclo produttivo, trasformando una parte del latte prodotto in azienda, decisione favorita, purtroppo, anche dalla crisi delle quote latte: ed è così che nasce il caseificio aziendale-artigianale.

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