Caseificio La Stella

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

CASEIFICIO LA STELLA

DA COMUNITÀ RURALE A FILIERA ORGANIZZATA

Il caseificio "La Stella" ha sempre avuto degli obiettivi ben chiari e la priorità assoluta di avere un forte legame con il territorio,  generare un’economia locale, un’economia del territorio e creare uno sviluppo dell’importante civiltà del latte presente nell’area Matesina e del Medio Volturno. Sin dall’ inizio è stato legato alla raccolta del latte dagli allevatori locali che è sempre continuata, creando così un “tacito patto di alleanza”, anche negli anni in cui ci si è aperti a livello europeo a fornitori provenienti da altre nazioni, una fra tutte la Germania. Ed anche se, in alcuni periodi, il latte proveniente dall’ estero ha avuto dei costi nettamente inferiori e, all’ inizio degli anni ottanta probabilmente una sicurezza e qualità maggiori, il caseificio è stato sempre fedele ai propri allevatori che negli anni lo hanno seguito, si sono fidati del suo operare e sono cresciuti insieme attraverso miglioramenti qualitativi e di appartenenza alla propria terra.