Caseificio L'Allegra Pastorella

Descrizione: Formaggi di pecora abitano anche all’Allegra Pastorella in Sabina, dove Luciano Desideri con la moglie Stefania e la figlia Arianna, alleva circa 1.200 pecore per ottenere un formaggio fresco come la giuncata, ovvero il primo formaggio che esce dalla cagliata di pecora, “ideale con i pomodori oppure perfetto sopra a crostini di pane caldi con tanto di acciughina sopra” tiene a precisare Luciano.