Caseificio Le Perle degli Angeli

Descrizione:

Piccolo caseificio artigianale all'interno della nostra azienda agricola , trasformazione e vendita diretta di mozzarella , yogurt , formaggi freschi e stagionati provenienti esclusivamente dalla mungitura delle nostre bufale . Siamo presenti sulla guida del GAMBERO ROSSO ROMA dal 2009.

Nasciamo nel 2003 come allevamento di bufale da latte con 25 capi acquistati ad Amaseno (FR) piano piano con fatica arriviamo ad oggi con circa 100 capi ed un piccolo caseificio TOTALMENTE artigianale.Chi ci insegna a fare la mozzarella è Mariano Montella di Cancello e Arnone a cui vogliamo un gran bene per la sua pazienza e disponibilità ed in più per essere un uomo onesto!!,io mozzo,Damiano regge la pasta e Donato cuoce quando non c'è Mariano.Oltre a lavorare noi ci divertiamo e c'è sempre tanta armonia.... specialmente da quando è arrivata la tina di filatura grande!!!!
Le nostre animalone le trattiamo con cura e passione e loro ci ricambiano dandoci un latte buonissimo che noi, appena munto, cagliamo.