Caseificio Oratorio San Giorgio

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Giovanni Mastroianni

CASEIFICIO ORATORIO SAN GIORGIO

In Carpi, storica cittadina della pianura modenese, c’è un caseificio che fin dal 1933 produce formaggio Parmigiano-Reggiano, e nella cui area cortiliva si trova un secolare Oratorio eretto a San Giorgio. Per questo il caseificio è denominato "Oratorio San Giorgio" ed è grazie anche alla protezione di questo Santo che tutti i giorni si ripete ciò che si può considerare un miracolo della natura, vale a dire la produzione di Parmigiano-Reggiano.

Il Caseificio Oratorio San Giorgio è strutturato in società agricola cooperativa , vale a dire che la gestione e il rischio d’impresa sono sostenute dai soci produttori di latte, i quali pur producendo latte entrano nel mercato vendendo Parmigiano-Reggiano.