Caseificio Buon Pastore

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Giovanni Mastroianni

CASEIFICIO BUON PASTORE

A Sant’Alberto di Ravenna, località adiacente al Parco del Delta del Po, c’è il Caseificio del Buon Pastore, dove si allevano ovini e si producono formaggi di qualità.

Mani esperte, sapienza artigiana, tutela delle tradizioni.
Al Buon Pastore il sapore non è un punto di arrivo ma l’inizio di una storia circolare capace di amalgamare l’energia del sole e del vento con la custodia del pascolo e la scelta di erbe selezionate per i campi.

L’azienda è nata su iniziativa e progetto di Solar Farm, impresa del Gruppo Tozzi che opera nel campo delle energie rinnovabili. Con questo scopo: coniugare a livelli di eccellenza natura e tecnologia, tradizione casearia e innovazione sostenibile.

Il Caseificio del Buon Pastore è il felice risultato di queste unioni. Una modernissima realtà in aperta campagna, che gestisce tutta la filiera produttiva nel rispetto del bestiame, dell’ambiente, del consumatore.

Utilizzando solo energia pulita.

Al centro, sempre l’uomo.
L’uomo pastore che alleva e accudisce il gregge. L’uomo esperto e laborioso che trasforma il latte. E l’uomo tecnologico, che opera al fianco e al servizio di una vera tradizione artigianale.

Il Caseificio del Buon Pastore, esalta ognuna di queste mansioni – in una dimensione naturale e familiare – per ottenere un nuovo modello di azienda, rigorosamente orientata alla qualità.

Al Buon Pastore, attraverso aromi e fragranze si sperimentano i ricordi di un tempo e le passioni dell’olfatto. Selezione, stagionatura e affinamento, curati con meticolosa attenzione, offrono i presupposti per formaggi unici, per la gioiosa custodia della bontà come forma sublime del vivere.