Caseificio Iaquilat

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

La nostra storia inizia nel lontano 1935 con nonno Domenico, fondatore della Iaquilat, un piccolo laboratorio a conduzione familiare. Sotto la guida del figlio Giuseppe e fino alla metà degli anni ’90, la Iaquilat si espande ma preserva le specificità della ditta a conduzione familiare.

La Iaquilat oggi, gestita dai nipoti di Domenico, è una realtà aziendale con venticinque addetti impegnata in quella ricerca dell’eccellenza che spinse nonno Domenico ad aprire il primo piccolo laboratorio e nel cui nome si continua ad operare.

La mozzarella di bufala, il fior di latte, la provola, i formaggi di pecora, sono solo alcune delle prelibatezze che il caseificio Iaquilat dedica con passione a tutti i buongustai. 

CONTROLLI

La nostra materia prima è il latte.  Il nostro, proviene esclusivamente dal territorio del Parco Regionale del Matese. Nei nostri laboratori controlliamo Ph, grassi, proteine, lattosio, batteri, metalli pesanti e diossina. Sono circa tremila i controlli che effettuiamo ogni anno sulla filiera a garanzia della qualità e della bontà dei nostri prodotti