Caseificio Macelleria Petet Valle Camonica

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Giovannni Mastroianni

AZIENDA AGRICOLA PETET 

Nel cuore della Valle Camonica nasce l’Azienda Agricola “Petet” di Zanotti Gianbattista e Giuseppe

Da tre generazioni l’Azienda condotta a carattere familiare ha sempre allevato mucche da latte per la produzione di formaggi freschi e stagionati, formaggelle, cadolet, burro, ricotte, farina di mais macinata con mulino a pietra.

Il caseificio è adiacente all’azienda e grazie a questa vicinanza, il latte appena munto, viene direttamente portato nelle vasche di affioramento per non subire nessuna ulteriore alterazione durante la fase di spostamento.

Da poco è stato realizzato un macello in cui si producono salumi, secondo l'antica tradizione contadina. Sin da piccoli i suini vengono allevati integrando all'usuale alimentazione del siero del latte.

Facente parte del: Consorzio per la Tutela del Formaggio Silter