Casificio Fontemanna

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

Il caseificio Fontemanna nasce dal connubio del territorio locale (La Fonte) con la tradizione della Sardegna ("manna" in sardo significa "grande"). Nella filosofia di minima modifica dell'ambiente naturale la caseificazione del formaggio è fatta a latte crudo e utilizzando il solo latte ovino prodotto nell'allevamento aziendale.