Agricola Caseificio Castello di Roccaforte

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Giovanni Mastroianni

CASEIFICIO CASTELLO DI ROCCAFORTE

L’azienda agricola Castello di Roccaforte

Nasce in Val Borbera nell’ambito di un progetto di salvaguardia ambientale delle aree appenniniche in fase di progressivo abbandono.

Forte di una esperienza di oltre 40 anni, l’azienda agricola è specializzata nell’allevamento della capra da latte e nella trasformazione in formaggi, freschi e stagionati, yogurt e altri derivati del latte di capra.

L’allevamento si basa su circa 500 animali selezionati di razza Camosciata delle Alpi. Castello di Roccaforte segue le pratiche della “agricoltura biologica” ed è certificata dall’ente ICEA.

FILIERA PRODUTTIVA

L’azienda agricola Castello di Roccaforte presenta la particolarità, rara nel panorama italiano, di assommare l’intera filiera produttiva, dal foraggio al prodotto finale (latte e formaggio), garantendo così il completo controllo di tutto il processo, con conseguente elevata qualità dei prodotti e sicura rintracciabilità.

RISPETTO AMBIENTALE

Grande attenzione è posta agli aspetti ambientali con ampio ricorso alle energie rinnovabili: fotovoltaico, solare termico, biomassa per il calore di processo, recupero di calore dagli impianti di raffreddamento che complessivamente garantiscono circa il 50% del fabbisogno energetico. Inoltre nelle operazioni di campo è stata introdotta la tecnica del sod seeding con grandi benefici in termini sia energetici