Cavalli Ferdinando

STUDIO E RICERCHE PER L'EVOLUZIONE DEL PROCESSO PRODUTTIVO
L'azienda è attiva nello studio e nella ricerca sull'aceto balsamico con una stretta collaborazione con gli Istituti di Ricerca e i Laboratori di analisi. Tra questi spicca l'Università di Reggio Emilia e Modena dove opera il Prof.Paolo Giudici, uno dei maggiori esperti di aceto e in particolare di aceto balsamico.