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Ceci degli Alburni
Valutazione organolettica L’ecotipo “Cece degli Alburni” trae le proprie caratteristiche organolettiche e nutrizionali da terreni particolarmente vocati per la produzione di leguminose da granella. Il seme è più piccolo rispetto ai comuni ceci ed ha un tegumento molto sottile. E’ un alimento altamente energetico con un eccellente contenuto proteico.
Migliorare la qualità della vita del consumatore moderno proponendo alimenti di assoluta qualità biologica: questa è la missione dell’Azienda Agricola Nicola Tancredi che produce e vende prodotti tipici salernitani.
I Fagioli di Controne, i Ceci degli Alburni e l’Olio Tancredi, un puro succo estratto dalla sola polpa di oliva, esaltano tutte le caratteristiche sensoriali e nutrizionali dei frutti che tanto generosamente ci offre la madre terra.
Caratteristiche aziendali
Zona di produzione: Comune di Controne
Estensione aziendale: ha 2
Altitudine terreni: 200-300 s.l.m.
Ecotipo: Ceci degli Alburni
Certificazioni: Certificazione Biologica Suolo e Salute
Caratteristiche di produzione
Lotta parassitaria: Metodi biologici
Concimazione: Prodotti biologici
Epoca di semina: Inizi Marzo
Epoca di raccolta: Luglio-Agosto
Trasformazione: Sbaccellatura, essiccazione naturale
Valutazione organolettica
L’ecotipo “Cece degli Alburni” trae le proprie caratteristiche organolettiche e nutrizionali da terreni particolarmente vocati per la produzione di leguminose da granella. Il seme è più piccolo rispetto ai comuni ceci ed ha un tegumento molto sottile. E’ un alimento altamente energetico con un eccellente contenuto proteico.