CHIANTI CLASSICO D.O.C.G. VIGNA CAVARCHHIONE

I vini che produciamo hanno come obiettivo bevibilità e tipicità. Mentre si sorseggiano non si può che percepirne la freschezza, l'eleganza e la mineralità. Istine Chianti Classico docg Sangiovese>90% Altri autoctoni < 10%, vinificazione in botte Vigna Istine Chianti Classico docg Sangiovese 100% raccolto nella vigna Istine, vinificazione in botte Casanova dell'Aia Chianti Classico docg Sangiovese 100% raccolto nella vigna Casanova, vinificazione in botte Vigna Cavarchione Chianti Classico docg Sangiovese 100% raccolto nella vigna Cavarchione, vinificazione in botte Le Vigne Chianti Classico docg La migliore scelta del Sangiovese, vinificazione in botte Rosato d’Istine Igt Toscana Sangiovese, vinificazione in acciaio.

VIGNA CAVARCHIONE 2013 

Chianti Classico docg

Uvaggio: Sangiovese, la qualità migliore
Uva raccolta nel vigneto: CAVARCHIONE – Gaiole in Chianti (SI)
Caratteristiche annata: estate molto calda e siccitosa,  c’è stato un blocco della maturazione del grappolo, invaiatura a fine agosto.
Fermentazione alcolica: circa 15 gg in vasche di cemento a temperatura max. 25°
Macerazione sulle bucce: circa 21 gg
Fermentazione malolattica: in botte di legno 
Invecchiamento: 12 mesi in botte di rovere di Slavonia da 20 hl 
Produzione: circa 1200 bottiglie 
Formato: 750ml 
Conservazione: 15 anni 
Prima annata prodotta: 2013 

Caratteristiche vigneto Cavarchione:

Nei pressi di Gaiole in Chianti, vicino al borgo medievale di Vertine,
uno dei vigneti più giovani della famiglia.
Estensione: circa 6 Ha
Altitudine media 420 m
Terreno: ricco di scheletro, alternanze di calcari marnosi color 
chiaro e grigio e alberese, la vigna più ricca in Galestro
Esposizione: Est
Densità: 5000 ceppi/ha piantati nel 2009 nella parte alta del
vigneto, nel 2010 in quella bassa
Sistema di allevamento: Guyot

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